日替り定食メニューで初登場した
【ポークソテー いちじくソースがけ】
いちじくのソースは、
バルサミコ酢、バターをベースに
手作りしました。
いちじくは
蓬莱柿(ほうらいし)
という品種のものを使用。
日本のいちじくの主流品種は
桝井ドーフィンですが、
蓬莱柿は、西日本を中心に親しまれています。
平均サイズは60～100gくらいとやや小さめで、
果皮は黄緑がかった褐色～赤紫色です。
完熟すると甘味が増しますが、
同時にお尻の部分が星型に割れるため輸送にはあまり向いていません。
とっても美味しいのですが
日持ちしないため東日本への出荷量はごくわずかとなっています。
そんな貴重ないちじくを使ったソース
是非食べて頂きたいです！
【ポークソテー いちじくソースがけ】
また次回登場をお楽しみに♪
ご来店お待ちしております！
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べジッポ食堂
@vegeppo_shokudou
11:00-18:00(L.O 17:30)
(ランチ15:00まで)
水曜定休日
※日曜日は15時までの営業
駐車場４台有(満車の場合はパチンコアクシスプラスの駐車場をご利用ください。)
※ご予約は前日までにお願いします。
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